当下,餐饮业在大街小巷中随处可见,行业竞争异常激烈。现今的餐饮业主们纷纷了解一些营销手段,其中最常见的便是打折和降价。然而,光靠这种促销方式已经司空见惯,顾客早已对此视若无物,而实际效果也并不尽如人意。
今天我将与大家分享一些极为有效的餐饮营销技巧,相比于简单粗暴的打折,这些方法能够带来更好的效果。
一、利用从众心理,巧妙引导人气
大多数消费者都有从众心理,尤其是对于他们不熟悉的商场或商家。当他们看到一家餐饮店门口排着长队的时候,会下意识地认为这家店非常热门,从而推断其品质应该也很出色。为了利用这种心理,餐饮业主可以采取一些有针对性的营销策略。
- 雇人排队,制造火爆氛围:雇佣一些人排队等候,营造出人气爆棚的场面。然而,这种做法并非长久之计,最终仍需要依靠产品本身来取得成功。
- 控制制作速度,创造等位效应:在烹饪过程中故意放慢制作速度,让顾客在店内等候。然而,这种方法并非上策,因为它可能消耗顾客的耐心。
- 3.巧妙留住等位区的顾客,营造热闹氛围:在等位期间提供一些娱乐活动,例如打印照片、玩游戏、免费美甲、手机贴膜、抓娃娃等。这样可以为顾客提供更多的享受,增添等待时间的乐趣。
- 4.抓住大多数消费者追求小便宜的心理,赠送一些小礼品:赠送一些小产品,以吸引更多的消费者。通过这种方式,可以吸引顾客的眼球,让他们觉得自己获得了额外的价值,从而增加他们选择你店铺的动力。
- 通过有趣的活动留住消费者:例如抽奖活动、玩游戏赢取打折优惠、试尝新菜品等等。这些活动能够激发顾客的参与度,增加他们与餐厅的互动,从而增加忠诚度。
二、巧妙运用挑战心理,创新打折营销
在餐厅的营销手段中,打折促销是最常见的方式,但关键在于如何巧妙运用。如果仍然采用简单粗暴的折扣方式,往往会导致亏本赚吆喝的结果,而且频繁使用可能会降低品牌价值。
然而,如果跳出常规思维,采用不同的策略,往往会给餐厅带来意想不到的宣传效果!比如结合打折促销和挑战元素进行创新。
案例:麦当劳挑战:三口吃完一个汉堡
在马来西亚,麦当劳推出了一款名为麦香鸡汉堡的全新产品,这款汉堡比普通的汉堡要大。然而,如何让消费者更直观地感受到这个变化,并促使他们购买呢?
他们决定采取一种非直接说明的方式,而是给消费者提供一个挑战,让他们亲身去感受。这个挑战的规则是只要三口能吃完一个汉堡,就能免费再领一份。

很快,这个挑战活动在年轻人中间迅速流行起来。大家对这种挑战充满热情,纷纷在Facebook上直播挑战的过程,甚至组织朋友一起比赛。由此,在短短三周内,店铺的销售额翻了一番。这次推广活动不仅成功地推广了新品,还让新品成为了畅销产品。
通过这个挑战活动,麦当劳巧妙地吸引了消费者的注意,并激发了他们的兴趣和参与度。这种创新的推广方式不仅赋予了产品更直观的体验,而且借助社交媒体的力量迅速传播,为麦当劳带来了显著的营销成果。
三、提升价值感:以品质为核心
在消费升级的大环境下,绿色健康成为餐饮行业的重要趋势,许多消费者更加愿意为高品质的食材支付更多。
餐厅可以将食材摆放在显眼的位置,使顾客能够亲眼看到新鲜的食材。这不仅能够提升食材的品质,还强调了食材的原产地。尽管这样做可能会在一定程度上增加餐厅的成本,但相应的回报也会增加。更重要的是,这种做法能够提升菜品在消费者心目中的价值感,这种价值感将为餐厅带来更多意想不到的收益。
通过展示新鲜食材,餐厅向顾客传递了一种质量至上的理念。消费者能够直接感受到食材的新鲜度和品质,这种亲身体验使得他们更加愿意为这样的优质食物买单。同时,突出食材的原产地也为顾客提供了更多的选择和参考依据。
通过将品质作为核心卖点,餐厅能够在激烈的竞争中脱颖而出。顾客会对这种注重品质的餐厅有更高的认可度,愿意为这样的用餐体验支付更多的价值。因此,提升菜品的价值感不仅能够增加收益,还能够树立餐厅的品牌形象,为餐饮业务带来更多的商机。
四、赋予产品高附加值
在餐饮业中,产品的价值和附加值都是顾客关注的重点。当顾客来到餐厅就餐时,首先会关注产品本身的价值,其次会留意食品是否具有营养价值、包装是否精美、就餐环境是否舒适等等,这些都是附加值的表现。
以生煎包为例,一个是摆放在路边摊的生煎包,另一个是在干净整洁、高雅的餐厅里提供的生煎包。显然,后者的客单价必然高于前者。
除此之外,在实体店铺的营销中还存在许多可尝试的方法和策略。如果你想获取更多的营销方案,可以关注本文的作者。作者将为您提供各种免费的商家活动工具和活动攻略,并且具备在Facebook、Instagram和TikTok上进行广告投放的资源。赶快关注作者,以获取更多有关营销的资讯和资源吧。需要网页建设和社交营销服务的餐饮大佬,赶紧联系小编吧。
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