2025年西班牙最佳手工牛角包出炉！巴塞罗那传统糕点店Mervier Canal再度夺冠，带你探寻美味背后的秘密！

西班牙消息：近年来，西班牙一直举办着“最佳手工可颂面包”评选大赛。这种美味的食物每天早晨搭配咖啡享用，若是优质的可颂，更能提供丰富的营养。为了表彰这一经典糕点的价值、工艺与美味，这一赛事应运而生。从传统的口味到如今更为精致多样的风味，尤其是当下随处可见的开心果馅可颂，这一比赛见证了可颂的演变历程。

西班牙最佳手工可颂面包的殊荣花落巴塞罗那。这一荣誉被传统糕点店Mervier Canal摘得，其店主获得了2025年西班牙最佳黄油手工可颂的冠军头衔。具体而言，Mervier Canal糕点店的店主Toni Vera在巴塞罗那糕点师公会组织的知名赛事中脱颖而出。其制作的可颂在一场参赛者超过60人、竞争异常激烈的赛事中获得了最高评价。

### 评选标准
比赛于上午9时在巴塞罗那糕点师公会学院(EPGB)开始收件。11时起，由评审团进行品尝打分。评审团由Miguel Moreno（西班牙糕点师企业家联合会主席、马德里面包与巧克力工艺大师）担任主席，成员包括多位知名糕点师，如Miquel Zaguirre（巴塞罗那糕点师公会主席、Zaguirre Pastissers店主）、Andreu Sayó（2024年西班牙最佳手工可颂大赛冠军、巴塞罗那Brunells糕点店负责人）、Jon García（巴塞罗那Jon Cake乳酪店）和Carles Carreras（Nuria糕点店）。

值得一提的是，适逢加泰罗尼亚成为世界美食之都之际，巴塞罗那糕点师公会特别强调糕点艺术在美食界的重要地位，邀请了三位顶级厨师加入评审团：Oriol Castro（巴塞罗那Disfrutar餐厅）、Artur Martínez（巴塞罗那Aürt餐厅）和Jordi Vilà（Alkimia餐厅）。

评委们根据多项标准对所有参赛可颂进行品尝和打分：口味（40分）、气孔结构（15分）、层次感（15分）、色泽（10分）、形状（10分）和完成度（10分）。

### 赛事意义
在第十八届赛事之际，巴塞罗那糕点师公会希望通过这一比赛激励糕点师们在可颂这一标志性产品上展现技艺，并表彰西班牙手工糕点的高品质。

### 冠军糕点店简介
Mervier Canal糕点店成立于1970年，在巴塞罗那Sant Gervasi高档社区设有两家门店。对于店主来说，这个冠军头衔并不陌生，因为这是他们第四次夺得这一殊荣（此前分别在2016年、2019年和2022年获奖）。这家知名店铺始终坚持传统手工糕点工艺，同时融入现代元素。

这家老店不仅提供可颂，还提供各种大小的蛋糕、挞类、巧克力夹心糖、松露巧克力、玛德琳蛋糕、卡奇诺利茶点蛋糕、可可蛋糕、马卡龙等，并提供全套餐饮服务。其餐饮服务涵盖甜咸点心，以满足不同场合的需求，从企业非正式聚会到高端家庭庆典都能提供高品质的选择。

虽然可颂看似平凡，但制作却颇有讲究。理想的可颂应当内里松软、外皮酥脆，高品质的原料是关键。这家冠军糕点店对此了然于心，因为迄今为止他们已经四次证明了他们制作最好可颂的实力。因此，如果你来到巴塞罗那，无论是路过还是旅游，都值得造访这家重要的店铺，品尝这款众人梦寐以求的美味。

历届西班牙最佳手工可颂大赛的获奖者还包括：Brunells糕点店（巴塞罗那，2020年和2024年两次获奖）、Prat ‘Can Carriel’糕点店（Roda de Ter，2023年）、Canal糕点店（巴塞罗那，2022年和2025年），以及Panem糕点店（马德里，2021年）。